ジュワッと出汁が溢れる♡だし巻き卵♪ レシピ・作り方

作り方

1. 1 まず最初に出汁（☆）を取ります。鍋に水と昆布を入れて沸かします。沸いたら昆布を取り出し、削り節を入れて、１分程煮立たせます。火を消して、削り節が鍋底に沈むまで２分程待ちます。

   

2. 2 ボウルにキッチンペーパーを広げて、静かに濾します。

   

3. 3 粗熱が取れるまで、置いておきます。

   

4. 4 ３の粗熱が取れたら、別のボウルに出汁を大さじ４分量取り入れます。卵焼き（★）の材料も入れて、混ぜ合わせます。

   

5. 5 ４を目の細かな茶こしで濾して、なめらにします。

   

6. 6 卵焼き器に油を敷き、キッチンペーパーで丁寧に広げます。５の卵液を数回に分けて焼いて巻き、その都度キッチンペーパーで油を広げます。

   

7. 7 焼き上がったらキッチンペーパーの上に取り出し、形を整えます。

   

8. 8 ５分程したら、キッチンペーパーを取って、器に移して、できあがりです♡