小松菜と蓮根の味噌ナッツ白和え レシピ・作り方
- 1時間以上
- 300円前後
○じゅん◎たま♪○
小松菜は緑黄色野菜の中でも栄養価が高く、全ビタミン、ミネラルが豊富に含まれ、鉄分、カルシウムは、ほうれん草以上含まれていると言われています。
材料（2人分）
作り方
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1
絹豆腐の上に、水を入れた鍋などで重りにして1時間以上、水抜きをしておきます。
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2
200ccのお湯で干し椎茸を戻しておきます。戻したらギュッと絞って微塵切りにカットしておきます。
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3
フライパンに胡麻油を熱して、小松菜と蓮根を炒めます。
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4
小松菜がしんなりしたら、干し椎茸の微塵切りと☆を加え煮立たせます。
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5
水分が若干残る程度まで煮立たせたら、冷ましておきます。
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6
水抜きをした豆腐を手で潰し、砕いた★のナッツ類と味噌を加え、混ぜ合わせます。
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7
冷ました具を加えて混ぜ合わせ、器に盛り付けて完成です。
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○じゅん◎たま♪○
調理師と食育インストラクターの資格を取得し日々楽しく健康レシピ考案を主に活動しています
基本的に旬の食材を取り入れ、味より栄養を重視しておりますが、なるべく美味しいレシピに仕上げてますので、ご理解宜しくお願い致します
食品ロスに繋げるSDGs、使える物は捨てずに活用しましょうね
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