ふわとろ玉子の麻婆茄子 レシピ・作り方
材料（2人分）
作り方
- 1 茄子は縦半分に切り分け、横3等分にカットし、拍子木切りにカットしておきます。ネギは小口切りにカットしておきます。
- 2 ボウルに☆を混ぜ合わせておきます。
- 3 ボウルに★を混ぜ合わせ、フライパンに米油を熱して、★を入れ、混ぜながら、ふわとろになるように半熟状態で火を止め、器に盛り付けておきます。
- 4 フライパンに胡麻油を熱して、豚挽肉をほぐしながら炒め、色が変わったら茄子を加えます。
- 5 茄子がしんなりしたら、☆を加え、混ぜ合わせ、味が馴染んだら、水溶き片栗粉を加え、とろみを付けます。
- 6 とろみを付けたら、玉子の上に盛り付け、ネギを散らして、糸唐辛子を添え、お好みで辣油を回しかけて完成です。
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○じゅん◎たま♪○
調理師と食育インストラクターの資格を取得し日々楽しく健康レシピ考案を主に活動しています
基本的に旬の食材を取り入れ、味より栄養を重視しておりますが、なるべく美味しいレシピに仕上げてますので、ご理解宜しくお願い致します
食品ロスに繋げるSDGs、使える物は捨てずに活用しましょうね
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