チーズタッカルビ〜じゃが餅をトッポッキ代わりに〜 レシピ・作り方

作り方

1. 1 ※の調味料をボールに入れよくかき混ぜておく
2. 2 鶏もも肉は余分な脂身と筋を取り除き、一口大に切る。
   キャベツはザク切りにし、人参は食べやすい大きさに切る（千切りでも銀杏切りでも何でもOK）
3. 3 2でカットした鳥モモ肉を1のボールに入れ、タレが馴染むように手で揉み込み、ラップをして冷蔵庫で焼く直前まで寝かせておく
4. 4 じゃが芋餅を作る。
   じゃが芋は皮を剥き、半分に切ったら耐熱ボールに入れラップをし、600Wのレンジで4分ほど加熱する。
5. 5 温め終わったじゃが芋をフォークなどで滑らかになるまで潰し、片栗粉を加え、まとめるように手で捏ねる。
6. 6 5でこね終わったものを一口大のボール状に丸める。
7. 7 お湯を沸かし沸騰したら、6で丸めたじゃが餅を入れ2分ほど茹で、湯で終わったら取り出し冷ましておく。
8. 8 中温程度に温めたホットプレートにゴマ油をひき、3の鶏肉を並べ焼く。
9. 9 鶏肉の片面に焼き色が付いたらひっくり返す。
   カットしたキャベツと人参、じゃが芋餅を入れ、余った3のタレを回し掛け、蓋をし5分程度蒸し焼きにする。
10. 10 5分経ったら蓋を取り、全体にタレが馴染むように菜箸でかき混ぜ、もう一度蓋をして3分程さらに蒸し焼きにする。
11. 11 蓋を取り、全体にタレが馴染み野菜がクタっとしていたら、具材を左右に分け真ん中にスペースを作り、チーズを盛り付ける。
12. 12 再度蓋をし、チーズが溶けるまで様子を伺い、チーズがトロトロに溶けたら完成。