お出汁が美味い!「アワビご飯」 レシピ・作り方

お出汁が美味い!「アワビご飯」
  • 約1時間
  • 3,000円前後
あひる課長
あひる課長
アワビだけ!バターを入れても美味しいです。

材料(1〜2人分)

  • アワビ 1〜3個(好きなだけ)
  • 1カップ
  • A.水 1カップ
  • A.めんつゆ(三倍濃縮) 大さじ3〜4
  • A.酒 大さじ1
  • A.みりん 大さじ1
  • サラダ油(もしくバター) 小さじ1/2

作り方

  1. 1 米を研ぎ、水に浸けて30分以上給水させます。
    その間に、A.を鍋に入れ、中火でアワビを煮ます。
  2. 2 茶漉し等でアワビの煮汁を漉します。
    土鍋に水をきった米を入れ、米と同量の煮汁(1カップ)、サラダ油を入れて中火で炊きます。
  3. 3 土鍋が沸騰したら、ごくごく弱火にし10~12分炊きます。
    炊いている間に、煮たアワビの口を取り、肝も合わせてスライスします。
  4. 4 米が炊けたら、スライスしたアワビを乗せ、再び蓋をして10分蒸らします。
    よく混ぜたらお茶碗によそって出来上がり。

きっかけ

実家から、アワビをいただきました。 生食は無理だったので、料理考察。炊いてみました。

おいしくなるコツ

炊飯の際、火を止める30秒前くらいに少し火を大きくすると、お焦げが出来て美味しいですよ。 火加減に十分注意してください。

  • レシピID:1850006850
  • 公開日:2016/01/24

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男の簡単料理あわびその他のごはん料理混ぜご飯
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