干しシイタケ鶏ひきの春巻きレシピ・作り方

Name: 干しシイタケ鶏ひきの春巻き
Total time: 30 min
Yield: 4-5
Cuisine: 中華料理
Ingredients: 春巻きの皮 普通サイズ 1袋 10枚; 鶏ひき肉 170g; 干しシイタケ どんこ 5-6枚; 玉ねぎ 100g; 人参 100g; 春雨 30g; 生姜 1片; ☆しいたけ戻し汁 100cc; ★酒 50cc; ★てんさい糖 小さじ2; ★減塩昆布しょう油 大さじ2; ★オイスターソース 大さじ1/2; ★コショウ 少々; ごま油 適量 小さじ2位; 水溶き片栗粉 適量; 揚げ油 適量; 水とき小麦粉 適量 小さじ1位

約30分
500円前後

PANDA♪

中華スープの代わりに戻し汁を使い、オイスターソースを加え、味わい深いけれどホワンと優しい味です

みんながつくった数 2 件

材料（4-5人分）

春巻きの皮　普通サイズ 1袋　10枚
鶏ひき肉 170g
干しシイタケ　どんこ 5-6枚
玉ねぎ 100g
人参 100g
春雨 30g
生姜 1片
☆しいたけ戻し汁 100cc
★酒 50cc
★てんさい糖小さじ2
★減塩昆布しょう油大さじ2
★オイスターソース大さじ1/2
★コショウ少々
ごま油適量　小さじ2位
水溶き片栗粉適量
揚げ油適量
水とき小麦粉適量　小さじ1位

作り方

1 干しシイタケは戻しておき、玉ねぎも薄切り、人参は細切りにする。春雨は茹でてハサミで短く切る。生姜をみじん切りにする。
2 フライパンに食油を少量と生姜を入れ熱し、香りが出たら材料を軽く炒め、☆戻し汁★合わせ調味料を加え、ひと煮立ちさせる。弱火にし水溶き片栗粉で堅めにとろみをつけ、ごま油を加え火を消す。
3 中身を深皿等に広げて、よく冷ます。水とき小麦粉を作る (1対1)。
春巻きの皮は、半分にはがして、3-2枚にはがし、1枚ずつにします。※1枚ずつはがそうとすると破けたりします
4 春巻きの表面を下、裏面に中身の具をのせます。四方の角から巻いていくので上下左右が角です。
※皮の表は袋の表側になってるはずです。揚げ上りが綺麗になります♪
5 手元から巻きはじめて、両端を折ります。
6 水溶き小麦粉でのりづけします。
※皮は重ねておいて、次々と巻いていくと速いです^^
7 揚げ油を熱し160度くらい、合わせ目を下にして弱火でゆっくりと揚げて、きつね色になったら、キッチンペーパー等でよく油きりして、盛り付けて完成です。

お料理する上で知っていただきたいこと

きっかけ

高齢の父は春巻きが大好き。食べやすいように、鶏ひき肉で食べやすいように作りました(^^)/ どおかしら?試作で披露してしまうけれど・・・（笑）

おいしくなるコツ

干しシイタケが味わい深く、スープの代わりに戻し汁を入れます。何もつけなくても味はしっかりです。お好みで練りからしをつけてくださいね。

レシピID：1850006532
公開日：2015/05/18

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つくったよレポート（2件）

yu_u711
2015/11/08 16:43

初めて春巻き作りました！
思ってたより簡単で、しかも美味しい！
翌日は皮がしな〜っとなっちゃったので、出来立てに完食するのがいいですね！笑
mimi2395
2015/05/24 18:26

山盛り　10本つくって　みました　ヘルシーで　美味しいですね　愛情たっぷり　家族に好評です

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レシピへのコメント

レシピへのコメントを表示する（ 2 件）

PANDA♪ 2015.05.23　20:10

mimiさーん( ^)o(^ )がっし!!　きゃー　ここにもコメントが。嬉し楽しいですねレシピ。お料理はちっともって認識しております。写真古いカメラにしては頑張っているので　その辺を褒められると、木に登るかもです（笑）
試食して改良のアドバイスお願いします<(_ _)>。
blogではつぶやいていたのですが爺元気ないの。。。。が終わったら一緒に食べたいな。・・・いやぁ～あいや～食品籠から、どんこが　わっさわっさでてきたからだけどぉぉーー(´▽｀*)（笑）あはは
mimi2395 2015.05.22　15:38

パンダちゃん
私のお友達のパンダちゃんだったんですね
驚きましたヨ・・・
お料理上手ですね愛情たっぷり入っていて
手を伸ばしてたべたくなりますヨ
春巻き　大好きなので　つくって　見ますねぇ