生姜のピール その2 レシピ・作り方

作り方

1. 1 生姜は洗って皮ごと繊維と直角に2ミリ位にスライスしておく。
2. 2 鍋にたっぷりの湯を沸かし、1を入れて1分ほど加熱しザルにあげる。これを2回繰り返す。
3. 3 鍋に2を入れグラニュー糖の1／2を入れ混ぜ10分程火を付けずそのまま置き、水分が出てきたら中火にかけ時々箸でかき混ぜ、10分程加熱する。
4. 4 一度火を止めて、残りの砂糖を入れ軽くかき混ぜ、再び火にかけ、さらに10程加熱する。ほとんど水分が無くなり、しっとりツヤが出たら火を止める。
5. 5 グラニュー糖を一つ一つ絡め、キッチンペーパーを敷いた天板などに広げてグラニュー糖を落ち着かせたら出来上がり。