じゃがいもゴロゴロ♪飴色玉ねぎ入り大人味カレー レシピ・作り方

作り方

1. 1 フライパンにサラダ油を適量入れて熱し、肉を焼く。
   色が変わったら取り出し、フライパンに灰汁（あく）や肉汁が出ていたら拭き取っておく。
2. 2 玉ねぎを厚さ1cm弱のいちょう切りにする。
   耐熱の器に入れ、ふわっとラップをして、500Wで4分加熱する。
3. 3 玉ねぎを加熱している間に他の野菜を切る。
   にんじんを小さめの乱切りにし、じゃがいもは1個を8等分に切る。
   じゃがいもの大きさによって、何等分にするか変えてください。
4. 4 画像は調理後のものですが、にんじんとじゃがいもの大きさの比較です。

   

5. 5 フライパンにバターかマーガリン適量を熱し、2の玉ねぎをかき混ぜながら弱火で飴色になるまで炒める。飴色になったら、取り出しておく。

   

6. 6 にんじんを耐熱の器にいれ、ふわっとラップをし、電子レンジ（500W）で1分半加熱する。楊枝や串を刺してみて、やや固さが残る程度になっていたらOK。固すぎたら、更に加熱する。
7. 7 じゃがいもも同様に加熱する。
8. 8 フライパンにサラダ油を熱し、にんじんとじゃがいもを中火で炒める。
   油が全体に回り、野菜に焼き色が少し付いたら、火を止める。
9. 9 6に炒めた肉と飴色玉ねぎを加え、中火で、混ぜながら少し炒める。
10. 10 全体が混ざったら、火を止めて、水を入れ、強火で煮る。
    沸騰したら、灰汁を取り除き、フタをして弱火で12分ほど煮る。
11. 11 火を消して、にんじん・じゃがいもの固さを確かめ、柔らかくなっていたらルーを入れて溶かす。
12. 12 かきまぜながら弱火で5分ほど煮込み、とろみが付いたら完成です！