サバみりん干しの唐揚げ レシピ・作り方

作り方

1. 1 サバの皮側を真ん中に切り込みを入れながら２センチ幅程に切ります。
2. 2 長ネギで白髪ネギを作っておきます。縦に割り、中の棒状の芽を取り除き細く切っていきます。冷水（氷水）に放つとクルッと曲がります。今回は少し太く切りすぎました。。
3. 3 切ったサバをボウルに入れ、片栗粉をまんべんなくまぶしてしばらく置きます。片栗粉はたっぷり目につけますので分量で足りない場合は足して下さい。
4. 4 １７０度〜に熱した油でじっくり、カラッと揚げます。味がついているので火が通らないうちに色が濃くなりすぎる事がありますので注意して下さい。
5. 5 お皿に盛りつけ、白髪ネギを飾り付けたら出来上がりです。
6. 6 そのままでも、大根おろしとお醤油を添えても美味しく頂けます。