*簡単!ふんわりヨーグルトレーズンくるみマフィン* レシピ・作り方

材料(12(個)人分)
- 小麦粉 300g
- ベーキングパウダー 小さじ2
- 砂糖 120g
- 無塩バター(普通のでもOK) 100g
- 卵 2個
- *牛乳 100cc
- *ヨーグルト(甘いのでもOK) 60g
- *バニラペースト(エッセンスでもOK) 小1(適宜)
- レーズン/くるみ 各1/2カップ
作り方
-
1
<下準備>
◎卵とバターは常温にもどしておく
・オーブンを180度に余熱
・マフィン型にカップを敷く
・牛乳とヨーグルト・バニラペーストをよく混ぜ合わせておく。
・卵をといておく。 -
2
大きめのボールにバターを入れ、ハンドミキサーでなめらかにする。
-
3
なめらかになったバターへ砂糖を3回に分けて加えていく。
砂糖のつぶつぶがなくなり白くなるまでしっかり混ぜる。 -
4
3へ溶き卵を少しづつ10回くらいにわけて加え、ハンドミキサーでその都度よく混ぜる。
-
5
4へ小麦粉と*を3回に分けて加えていく。
ゴムベラで練らないようにさっくりと混ぜ合わせていく。 -
6
5で最後の小麦粉と*を入れたときにレーズンとくるみも入れて一緒にさっくりと混ぜ合わせる。
-
7
こんな風になったら生地の出来上がり。
-
8
型に入れて上にくるみをのせてオーブンへ。
-
9
竹串を差しすっと抜けてくれば焼き上がり。
オーブンから出し、型からとりだして金網の上でさます。 -
10
今回使ったバニラペースト
(私の場合12個分の8センチマフィン型だったので分量が十分ではなかったけれど9個分6センチ型なら全部満タンに生地が入りOKでしょう。) -
11
今回使ったヨーグルト。
もちろんプレーンヨーグルトでもOK。
きっかけ
手軽に簡単に美味しいおやつが食べたくなってこのマフィンを思いつきました~♪ この国のお店で買えるのは必要以上にド甘いので甘さ控えめでヘルシーなおやつは手作りするしかないのです。
おいしくなるコツ
・めんどうでも小麦粉は2回ふるっておく。きめが細かくなります。 ・バターは常温で柔らかくしておきましょう。 ・レーズンとくるみはたっぷり使うと美味しくなります~♪
- レシピID:1850004819
- 公開日:2013/05/18
関連情報
- カテゴリ
- カップケーキ
- 料理名
- マフィンケーキ

レポートを送る
0 件
つくったよレポート(0件)
- つくったよレポートはありません