なめらかスイートポテト レシピ・作り方
材料（8人分）
- さつまいも（大３本くらい） 450ｇ
- 砂糖 50ｇ
- バター 40ｇ
- 生クリーム 50ｃｃ
- 牛乳（堅さ調整） 100ｃｃ
- 卵黄 １個
- 洋酒（あれば） 小さじ2
- 黒ゴマ 適量
作り方
- 1 さつまいもは皮のままアルミホイルで包み、オーブンで230℃50分くらい焼く。（蒸し器で蒸してもOK）
- 2 皮を取ったらフードプロセッサーにゴマ以外他の材料も全て一緒に入れて混ぜていく。（量が多くて回りにくいので半量ずつやるとよい）牛乳で堅さ調整をしてやわらかめに仕上げる。
- 3 繊維のあるお芋だったらここで裏ごしするとよい。それぞれの型にスプーンで半分くらいまで入れたら、上の方は絞り袋で絞って黒ゴマをトッピング。200℃のオーブンで10分程度焼いて完成。
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