梅味噌　≪即席バージョン≫　…キズもの小梅を利用！ レシピ・作り方

作り方

1. 1 鍋に梅の実、砂糖を入れ、水大さじ2程度を加えて弱火にかける。（梅から水分が出るまでは混ぜにくいので）

   

2. 2 梅からだいぶ水分がでてきたら、味噌を加えて、かき混ぜる。

   

3. 3 梅がやわらかくなるまで、弱火で煮詰める。（焦げ付かないように常によく混ぜる）

   

4. 4 約50分後、こんな感じに仕上がりました。

   

5. 5 粗熱がとれたら、種を取り出す。
   （この作業が結構根気が要ります。特に小梅は…）

   

6. 6 熱湯消毒済みの瓶に詰める。ラベルをはって、冷蔵庫で保存します。