ジャガイモから作る簡単ニョッキ レシピ・作り方

作り方

1. 1 ジャガイモをレンジで、串がすっと刺さるまで５分前後加熱する。
   そのまま５分程置いて蒸らしておきます。
2. 2 あら熱が取れたら、皮を剥き（熱いので気をつけてください）
   フォークの背で潰します。
   少しの粒は残っていても大丈夫！
3. 3 ②に粉類を入れて良く混ぜます。

   

4. 4 ある程度粉っぽさがなくなってきたら、手で少し捏ねて生地をまとめます。

   

5. 5 ジャガイモの水分量によって状態が変わるので、この時点で生地がヒビわれるようならば、オリーブオイルを小さじ1/２程を加え捏ね直してください。
6. 6 生地の１/3を取り、２cm程の棒状にのばし、５mm幅に切ります。

   

7. 7 一つ一つ小判型に丸め、フォークの背で線をつけます。
8. 8 たっぷりの沸騰したお湯にお塩をいれ、ニョッキを茹でます。
   浮いてきたら茹で上がりのサイン。
   お好みのソースでどうぞ♪