有頭海老旨煮(お節料理) レシピ・作り方
材料（4人分）
- 有頭海老 4尾(約200g)
- 一番出汁 100cc
- 酒･みりん･さとう 各大さじ1
- 塩 小さじ1弱(2.5g)
作り方
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1
<下ごしらえ>
・有頭海老は関節の間から竹串で背わたを取り除き
ハサミでひげ・足・剣先をカットし、軽く水洗いする -
2
<調理>
1.◇を海老がちょうど入るくらいの鍋に合わせて強火にかけ、アルコールが飛んだところで、海老を一気に加える
-
3
2.最初に入れた海老からひっくり返し、丸まって全体の色が変われば火を止める
-
4
3.キッチンペーパーをかぶせてそのまま冷まし(鍋止め)、味を含ませ、殻付のまま盛り付けます
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- 有頭海老旨煮(お節料理)
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レシピをご活用頂けると嬉しいですm(_ _)m
リンクもありがとうございますo(^▽^)o -
素敵なレシピありがとうございます。ブログにリンク貼らせていただきました。
http://ausaya.blog129.fc2.com/
とても簡単で見栄えのするお料理です♪