スタンドミキサーで！お花の形のソーセージパン♪ レシピ・作り方

作り方

1. 1 スタンドミキサーのボールに強力粉、薄力粉を入れ、軽く混ぜ合わせておく。

   

2. 2 牛乳を耐熱容器に入れ、ラップをしないで、レンジで50秒ほど加熱し、36度くらいにする。
   牛乳が冷めないうちに、ドライイーストを入れて溶かし、良く混ぜる。

   

3. 3 牛乳液をボールに入れて、ドゥーフックを付けて、弱で生地に粉っぽさがなくなるまで捏ねる。

   

4. 4 有塩マーガリンを耐熱容器に入れて、レンジで10秒ほど加熱し、柔らかくなったら、ボールに加えて、フックに生地が絡まり、回らなくなったら、ミキサーはOK。

   

5. 5 台に強力粉を少量(分量外)を打ち粉にして、生地の表面が滑らかになるまで、5分ほど捏ねる。

   

6. 6 別のボールに生地を入れて、ラップをし、40度のオーブンで60分ほど置く。
   ※一次発酵

   

7. 7 指を生地に挿して、戻ってこなければ発酵完了。

   

8. 8 クッキングシートを敷いた上に生地を出し、パンチをして空気を抜いたら、生地を円く伸ばし、中央にお椀をかぶせて軽く押し、ソーセージの並べる範囲を決める。

   

9. 9 お椀の線の周りに、ソーセージを円周上に並べる。

   

10. 10 ソーセージを囲むようにパン生地を被せ、ソーセージに合わせて分割し、切り口が上向きになるように、クルっと回す。

    

11. 11 生地にラップと濡れ布巾をかけたら、再度40度のオーブンで、30分置く。
    ※二次発酵

    

12. 12 ミートソースを用意する。
    ※今回はダイソーのレトルトを使用しました。

    

13. 13 生地の二次発酵が終わったら、オーブンを180度(時間は25分)に予熱を開始する。
    中央の軽く窪んだカ所に、ミートソースをならし、更に上にチーズをちぎって乗せる。

    

14. 14 180度のオーブンで、25分ほど焼く。
15. 15 粗熱を取ってから、食べやすい大きさに切っていただく。
    完成!!