蜂蜜たっぷり！スティッキーハニーシナモンバンズ レシピ・作り方

作り方

1. 1 スタンドミキサーのボールに、強力粉、イースト、塩を入れ、手で軽く混ぜる。

   

2. 2 中央に窪みを作ったら、卵、生地用の蜂蜜、225ccのぬるま湯をボールに注ぎ入れ、ドゥーフックを取り付け、低速で粉っぽさがなくなるまで混ぜる。
   生地が固いなら、都度牛乳大1を足す。

   

3. 3 台に軽く打ち粉(分量外の強力粉)をして、生地を10分ほど、滑らかになるまで捏ねる。

   

4. 4 生地をボールに戻し入れ、ラップで覆ったら、35度のオーブンで1時間、2倍の大きさになるまで放置する。
   ※一次発酵
5. 5 一次発酵の待ち時間に、くるみは粗く砕き、スライスも手で軽くほぐして小さくしておく。

   

6. 6 生地に指を挿してみて、戻ってこないようなら一次発酵は完了。

   

7. 7 生地にパンチをして空気を抜いたら、25×30cmの長方形になるようにめん棒で伸ばす。
   ラップで軽く覆い、フィリングを作るまで、室温で放置して休ませる。

   

8. 8 別の耐熱ボールに、フィリングの蜂蜜、室温で柔らかくしたマーガリン、シナモン、三温糖を入れ、ふわふわするまで泡立て器で混ぜる。
   ※マーガリンはレンジだと柔らかくなりすぎるので注意！

   

9. 9 生地のラップを外し、フィリングの1/3を広げ、切っておいたナッツの半分を生地の上に散らす。
   片方の長辺から、生地を巻き上げ、とじ目をしっかりとつまみ、6個の均等な大きさに切る。

   

10. 10 20cm角のケーキ型にクッキングシートを敷き、残りのシナモンフィリングを均等になるように広げる。

    

11. 11 生地の切った面を下にして、かろうじてくっつく程度に並べる。
    型にラップをして、35度のオーブンで、45分間置く。
    大きさが2倍になったら、二次発酵も完了。

    

12. 12 オーブンを180度（時間は25分間）に予熱を開始する。
    型のラップを外し、予熱したオーブンで、焼く25分間焼く。
    ※パンが黄金色になり、フィリングが泡立つまで焼くのがポイント。
13. 13 焼けたら、型を耐熱皿などの上に置き、数分間冷ます。
    パンの粗熱が取れたら、大きめの皿などの上に、慎重にひっくり返し、クッキングシートを外す。
    残りのナッツを散らして、完成!!