蒸し器で簡単！名古屋銘菓の鬼まんじゅう♪ レシピ・作り方

作り方

1. 1 さつまいもを、8mm角に切り、レモン汁を入れたボールに入れて、15分ほど晒しておく。

   

2. 2 さつまいもをざるにあげ、水を切ったボールに、上白糖と塩と共に入れ、手袋をはめて、手で全体になじむまで混ぜる。
   その後15分ほど置き、なじませる。

   

3. 3 待っている間に、人数分の皿(8cm角ぐらいの大きさ)をクッキングシートで作っておく。
   ボールに水を大2加え、更に混ぜる。

   

4. 4 ボールに薄力粉を加え、ゴムベラで、なじむまでしっかり目に混ぜる。

   

5. 5 ダマが無くなり、全体に粉がなじんだらOK。

   

6. 6 蒸し器に水をセットし、沸騰するまで沸かしておく。
   その間に、シートに12等分した生地を乗せ、1つずつ蒸し器に並べる。

   

7. 7 蒸し器のお湯が沸いた状態で、中火にし、17～20分ほど蒸す。
   ※手で触ってみて、生地が付かないようならOK。

   

8. 8 手で触れる熱さまで冷ましたら、完成!!