バレンタインに！ベジタリアン向けカップケーキ♪ レシピ・作り方
材料（12個人分）
作り方
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1
ボールに豆乳、りんご酢、ヨーグルトを入れて、泡立て器で混ぜる。
こめ油とバニラも加えて混ぜる。
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2
別の大きめのボールに、二種の砂糖と薄力粉、重曹、カップケーキ用のココア、塩を混ぜ、更に先に作ったヨーグルト液を加えながら、しっかり混ぜる。
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3
泡立て器で混ぜ、粉っぽさがなくなったらOK。
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4
生地をカップケーキに均等に分けて（スプーンで）入れ、型の2/3まで入れる。
170度のオーブンで25分焼き、中央に竹串を刺してみて、生地がつかないようになれば取り出す。
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5
型に入れたまま生地を冷まし、完全に冷めるまで置いておく。
冷ましている間にフロスティングを作る。 -
6
ボールにマーガリンを入れて、レンジで10秒程加熱して、柔らかくしたら、粉砂糖の1/3を加えて、ゆっくりと混ぜ合わせる。
残りの粉砂糖も2回に分けて加え、クリーム状になるまで混ぜる。
- 7 フロスティング用のココアも耐熱ボールに加えたら、滑らかになるまで混ぜる。
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8
絞り袋にフロスティングを詰めて口金を付け、ケーキの上部に均等にフロスティングを絞る。
仕上げに、ラズベリーを1つずつ乗せたら、完成!!
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torezu
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生クリームやバターを使わないので、ベジタリアンの方にもおすすめ。
混ぜて焼くだけで手軽かも？