オールパンゼロで！抹茶風味のシフォンケーキ♪ レシピ・作り方

作り方

1. 1 卵黄と卵白を別々のボールに入れる。
   卵白に砂糖を一つまみ加えて泡立て始め、途中二回に分けて砂糖を加え、ピンと角が立つまで泡だててメレンゲを作る。

   

2. 2 卵黄のボールに砂糖を加えて泡立て、白っぽくとろりとするまで泡だてる。

   

3. 3 サラダ油を少しずつ加えながら、その都度よく混ぜ合わせる。

   

4. 4 生地用の抹茶とお湯を溶かしたものを、大1ずつ入れ、その都度よく混ぜる。

   

5. 5 卵黄のボールにメレンゲをひとすくい加え、なじむまで混ぜる。

   

6. 6 卵黄のボールに、薄力粉とベーキングパウダー、ゴマ(なくてもOK)を合わせてふるい入れ、粉っぽさが消えるまで良く混ぜ合わせる。

   

7. 7 卵黄のボールにメレンゲを全量加え、ゴムべらに持ち替えて、さっくりと練らないように混ぜる。
   生地を大1ほど取り置く。

   

8. 8 お湯で溶かした抹茶(飾り用)を冷ましてから、残しておいた生地と混ぜる。

   

9. 9 オールパンゼロに薄く油(分量外)を引く。
   ※IHヒーターの場合、油を塗りすぎると「焦げを感知しました」と止まる可能性があるので、薄く引くにとどめてください。

   

10. 10 蓋をして、ごくごく弱火で、40分ほど焼く。
11. 11 焼けたら、フライパンに入れたままで冷まし、縁が剥がれるようになったら、側面からフライ返しを入れて、底にもフライ返しを入れて、皿に取り出す。
    完成!!