パウンド型で！抹茶＆あんこのマーブル風パン♪ レシピ・作り方

作り方

1. 1 牛乳にメープル風シロップ(または蜂蜜)を入れ、600Wのレンジで20秒ほど加熱し、ドライイーストを入れて混ぜ合わせる。

   

2. 2 スタンドミキサーのボールに、強力粉を入れ、そこにイースト液を加える。
   ドゥーフックを取り付け、低速で粉っぽさが消えるまで捏ねる。

   

3. 3 バターをレンジで20秒ほど加熱して柔らかくし、ボールに加える。
   生地がフックに絡みついて、動かなくなるまで低速で捏ねる。

   

4. 4 生地を台の上に取り出し、打ち粉(分量外)を軽くしてから、5分ほど表面が滑らかになるまで捏ねる。

   

5. 5 生地を2等分したら、1つをボールに戻し入れ、ぬるま湯で溶かした抹茶を加えて捏ねる。
   全体に色が付いたら、OK。

   

6. 6 別にボールを2つ用意し、片方にプレーン生地、もう片方に抹茶生地を入れて、それぞれラップをする。
   35度のオーブンで、60分置く。
   ※一次発酵

   

7. 7 生地に指を入れてみて、戻ってこないようなら発酵完了。

   

8. 8 生地にパンチをして空気を抜いたら、プレーンの生地を長方形に伸ばす。
   長辺をパウンドケーキ型の幅に合わせる。
   伸ばしたら、上にあんこを平らになるように塗り広げる。

   

9. 9 抹茶の生地も長方形に(最初のプレーン生地の幅と長さに合わせる)伸ばし、上に乗せて、軽く手で押さえる。

   

10. 10 ロールケーキを巻く要領で生地をきつめに巻いたら、口をしっかりと閉じて、閉じ口を下にする。

    

11. 11 パウンドケーキ型にクッキングシートを敷き、生地を入れる(長さが合わなければ、両端をカット)。
    乾燥しないように、ラップをして、35度で40～50分置く。
    ※二次発酵

    

12. 12 オーブンを190度に加熱し、23～25分焼く。
    ※上面が薄く茶色になるまで。
13. 13 型から取り出して冷まし、スライスすれば完成!!