フルーティなクグロフケーキ★レモン＆タイムバント♪ レシピ・作り方

作り方

1. 1 有塩マーガリン大1ほど(分量外)をレンジで溶かして、クグロフ型に塗り、使うまで冷蔵庫に入れておく。

   

2. 2 耐熱ボールにマーガリンを入れ、レンジで10～20秒加熱して柔らかくする。
   グラニュー糖も加え、マーガリンが白っぽくふわふわするまで混ぜる。

   

3. 3 卵を1個ずつ加え、その都度よく混ぜる。

   

4. 4 薄力粉とBPをふるったものを加え、ゴムベラに持ち替えて、練らないようにさっくりと混ぜる。

   

5. 5 レモンの皮のすりおろしとタイム、レモン汁も加え、なじむまで混ぜる。

   

6. 6 準備しておいたクグロフ型に生地をスプーンですくい入れ、溝の部分にそっと押し込み、表面は平らにする。
   型を持ち上げて、数cm高さから数回落として、中の気泡を取り除く。

   

7. 7 170度のオーブンで、35～40分焼き、表面が黄金色に焼け、竹串を刺しても生地がつかないようなら取り出す。
   ※コンベクションオーブン以外は、180度。
8. 8 焼いている間に、レモンの砂糖漬けを作る。
   小鍋に砂糖漬け用の砂糖と水100cc(分量外)を入れて弱火にかけ、溶かす。

   

9. 9 レモンの皮を細切りにし、鍋に加えたら、煮汁が半分くらいになるまで、弱火で煮詰める。

   

10. 10 皿などにグラニュー糖を多め(分量外)に敷き、レモンの皮を乗せて、砂糖を絡める。
    そのまま室温で冷ましておく。

    

11. 11 ケーキが焼けたら、型に入れたままで5分冷ましてから、ケーキクーラーに移す。
    ケーキが完全に冷めたら、アイシングを作る。
12. 12 粉砂糖をボールにふるい入れ、アイシング用のレモン汁を加えて混ぜ、とろーっと落ちる濃度にする。
    ※レモン汁は少しずつ加え、とろみがついたら、それ以上は加えないでください。

    

13. 13 ケーキの上にアイシングをスプーンでかけ、タイム数本(分量外)を散らし、レモンの皮の砂糖漬けを飾る。