スタンドミキサーで！イギリス風☆お粥パン♪ レシピ・作り方

作り方

1. 1 オートミール、牛乳、水を小鍋に入れ、中火で沸騰させる。

   

2. 2 沸騰し始めたら、鍋を火からおろし、ボールの上に置いたふるいに注ぐ。
   お粥はそのままにしておき、液だけ250cc取り置く。

   

3. 3 冷ましたお粥フレークをスタンドミキサーに入れ、強力粉、ドライイースト、ハチミツを加える。
   とっておいたお粥の液を250ccボールに加え、かき混ぜる。

   

4. 4 ドゥーフックを付け、低速で滑らかになるまで、3～4分間捏ねる。

   

5. 5 生地を台の上に取り出し、手で3分ほど捏ねて、表面が滑らかになったらOK。
   ※生地がべたつく時がありますが、粉は加えないでください。

   

6. 6 生地をボール状に丸めて、ボールに戻し、40度のオーブンで90分ほど、2倍のおおきさになるまで放置する。

   

7. 7 生地に指で挿してみて、穴が戻らないようなら一次発酵完了。

   

8. 8 生地が膨らんだら、強力粉少量(分量外)で打ち粉をした台に取り出し、30秒間捏ねてたたき戻す。
   手でボール状に形を整え、上面と側面に軽く水(分量外)を塗る。

   

9. 9 ボール状の生地を皿に敷いたオートミール50gほど(分量外)の上で転がして、コーティングする。
   再びボールに移して、40度のオーブンで60分ほど放置し、また2倍程度になるまで置く。

   

10. 10 型にクッキングシートを敷き、ボール状の生地を置く。
    ※今回耐熱ボールを型代わりに使いましたが、急激な温度差で割れる可能性があるので、他のドーム形の型の方がおすすめです。

    

11. 11 200度のオーブンで、黄金色になるまで10～12分焼く。
    オーブンを180度に下げて、さらに10分間焼き、濃い黄金色になり、表面がカリカリになったらOK。
12. 12 ケーキクーラーなどの上でしっかりと冷ませば、完成!!