スタンドミキサーで！おへそみたいな総菜パン♪ レシピ・作り方

作り方

1. 1 小さめのボールに砂糖、ドライイーストを入れ、40度のお湯でよくかき混ぜる。

   

2. 2 スタンドミキサーのボールに、強力粉、オリーブオイル、塩を入れ、イースト液を加え混ぜる。
   ドゥーフックを取り付け、低速で、生地が滑らかになるまで捏ねる。

   

3. 3 生地がドゥーフックに絡むようになったら、ミキサーの役目は終わり。

   

4. 4 台の上に軽く強力粉(分量外)で打ち粉をし、6～8分ほど、表面が滑らかになるまで捏ねる。

   

5. 5 生地を丸め、耐熱ボールに入れ、合わせ目を下にして、ラップをして、35～40度のオーブンで60分ほど置く。
   ※一次発酵

   

6. 6 一次発酵をかけている間に、チーズは室温に、ソーセージは薄めの輪切りにする。

   

7. 7 生地が2倍ほどに膨らみ、指で押してみて、穴が戻らなければ、一次発酵は完了。

   

8. 8 生地をパンチをしてガス抜きをし、12等分に分ける。

   

9. 9 生地を広げて、ピザ用チーズとソーセージを中に包み込み、しっかりと口を閉じる。

   

10. 10 天板にクッキングシートを敷き、閉じ口を下にした生地を並べ、濡れ布巾とラップで乾かないように保護したら、40度のオーブンで30分ほど置く。
    ※二次発酵

    

11. 11 オーブンを190度(時間は15分)に温め始める。
    ※コンベクションオーブン以外は、200度が目安。
12. 12 生地が膨らんだら、中央に十字にハサミで切れ込みを入れる。

    

13. 13 190度のオーブンで15分ほど焼けばOK。
    ※コンベクションオーブン以外は、200度が目安。
14. 14 熱々をいただいて、完成!!