100均のマフィン型で！クラウンの南瓜パン♪ レシピ・作り方

作り方

1. 1 かぼちゃは種とわたを取り、包丁で皮をむいて、一口大に切る。

   

2. 2 大きめの耐熱ボールに南瓜を入れ、ラップをふんわりかけ、レンジで8～10分加熱する。
   竹串がすっと通るくらいになったら、マッシャーで細かくつぶす。

   

3. 3 南瓜のボールに、南瓜あん用の上白糖、シナモンパウダー、牛乳を入れてよく混ぜ、そのまま冷ましておく。

   

4. 4 別のボールに、人肌程度に温めた牛乳とイーストを入れて、軽くかき混ぜながら溶かしておく。

   

5. 5 スタンドミキサーに、強力粉、砂糖を入れ、中央を窪ませる。
   窪みに溶かしておいた牛乳を流し入れ、ドゥーフックを装着する。

   

6. 6 低速で生地がまとまるまで、数分動かす。

   

7. 7 粉っぽさがなくなったら、マーガリンを加えてさらにミキシングし、生地がフックにくっついて一固まりになったらOK。

   

8. 8 台の上に生地を取り出し、生地の表面が滑らかになるまで、5分ほど捏ねる。
   ※生地がべたつくようなら、強力粉少々(分量外)をまぶしてやればOKです。

   

9. 9 今回は、100均ダイソーの200円のシリコンマフィン型を使いました。

   

10. 10 生地を入れたボールにふんわりとラップをかけ、40度のオーブンで30～40分、2倍程度に膨らむまで置く。
    膨らんだ生地に指をさしてみて、穴が戻らないようなら一次発酵完了。

    

11. 11 生地を12等分し、台の上に丸めたら、固く絞った布巾をかけ、15分ほど休ませる。

    

12. 12 1つ生地を手に取り、とじ目を上にし、めん棒で縦15cm×横10cmほどの楕円形に伸ばす。
    手前から半分ほどに南瓜あんを乗せ、手前から半分ほど巻き、上半分にカードで切り込みを入れる。

    

13. 13 軽くひと巻きしたら、生地を持ち上げ、軽く引っ張りながら巻き付ける。
    裏返し、つまんだら、しっかりと閉じる。

    

14. 14 とじ目を真下にしたら、ぐるりと回るように成形し、マフィン型に詰める。
    40度のオーブンで20分ほど置き、二次発酵させる。

    

15. 15 オーブンを170度に温め始める。
16. 16 表面に溶き卵(分量外)を刷毛で塗り、中央に三つほど南瓜の種を飾る。

    

17. 17 170度のオーブンで15～20分焼き、表面が茶色に色づいたらOK。
18. 18 少し冷めてから、マフィン型から外す。
    熱々をいただいて、完成!!