イギリス風？ヴィクトリアサンドイッチケーキ♪ レシピ・作り方

作り方

1. 1 耐熱ボールにマーガリンを入れ、レンジで10～20秒ほど加熱して柔らかくする。
   クリーム状になるまで混ぜたら、グラニュー糖を加えて、白っぽくふわふわするまですり混ぜる。

   

2. 2 卵と生地用のバニラオイルを別のボールに入れて溶いておく。

   

3. 3 マーガリンのボールに卵液を大1ずつ加えて、その都度混ぜる。

   

4. 4 最後の卵を入れる前に、2回に分けて、分量の薄力粉から大1ずつ取り、生地に混ぜておく。

   

5. 5 同じサイズのケーキ型を2個用意し、それぞれクッキングシートを溶かしたマーガリン(分量外)などを塗って貼り付ける。

   

6. 6 残りの薄力粉を耐熱ボールにふるい入れ、2～3回ほど混ぜたら、ぬるま湯も加え、薄力粉の粉っぽさがなくなるまで混ぜる。

   

7. 7 それぞれきっちり半量ずつに分けたら、型に生地をすくい入れる。

   

8. 8 180度のオーブンで、20～25分ずつ焼く。
   ※コンベクションオーブンは、最初の15分を180度、残りの時間は170度くらいが目安。
   すぐにケーキ型から外し、完全に冷めるまで置く。
9. 9 耐熱ボールにクリームチーズを入れ、レンジで50～60秒ほど加熱して柔らかくする。
   粉砂糖とクリーム用のバニラオイルも加え、クリーム状になるまで混ぜる。

   

10. 10 まず、ケーキ一枚を、焼き目が下になるように回転台の上に置き、クリームを均一に塗り広げる。
    冷凍のラズベリーを取り出し、均一に散るように並べながら、軽く押し込む。

    

11. 11 2枚目のスポンジ生地を焼き目を上にして、軽く押し込むようにする。
12. 12 トップに解凍したホイップクリームを絞り、残りのラズベリーがあれば、中央に飾って完成!!