焼き牛スジとセロリのトマトスープ レシピ・作り方
材料（4～5人分）
作り方
- 1 セロリはピーラーで茎部分のスジを剥き、茎は短冊状に、葉や細い茎はザク切りにして分けておきます。
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2
オリーブオイルで玉ねぎ、じゃがいも、セロリの茎をしんなりする程度炒め、一旦取り出します。
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3
油の残ったフライパンで、一口大に切って塩胡椒した牛スジをしっかり焼きます。出た脂はキッチンペーパーでザっと拭き取ります。
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4
煮込み鍋にスジ、野菜、セロリの残り（葉）を入れて、トマト缶、水、コンソメを加えて中火～弱火で20分煮込みます。
-
5
味をみて塩を足し、カレー粉を加えてさらに20分煮込みました。（カレーは隠し味程度です）
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