耳にソーセージ入り！手ごね生地のピッツァ♪ レシピ・作り方

作り方

1. 1 大きめのボールに強力粉、砂糖、ドライイーストを入れて良く混ぜる。

   

2. 2 ぬるま湯に塩を溶かしたら、ボールに注ぎ入れ、ゴムベラで粉っぽさが無くなるまで混ぜる。

   

3. 3 台に生地を取り出し、オリーブオイルをかけながら、手で捏ねる。

   

4. 4 10分ほど生地を捏ね、表面が滑らかになればOK。
   ※必要ないとは思いますが、粉がネチャネチャしたら、オリーブオイルをまぶすと、手にくっつかないです。

   

5. 5 耐熱ボールにオリーブオイル小1(分量外)を塗り、生地を中央に置く。
   ラップをして、40度のオーブンで40分置く。

   

6. 6 この間にソース作り。
   フライパンにオリーブオイル小1(分量外)を引き、粗みじんに切ったにんにくを炒める。

   

7. 7 みじん切りにした玉ねぎもフライパンに加え、しんなりするまで中火で炒める。
   玉ねぎが半透明になったら、塩コショウ、トマト缶、アプリコットジャム、ケチャップを加える。
   冷ましておく。

   

8. 8 生地を指で押してみて、生地が戻ってこないようなら、発酵はOK。

   

9. 9 手で軽くパンチをして空気を抜き、生地を2等分に分ける。

   

10. 10 生地を丸めたら、めん棒で長方形に伸ばす。
    端に、ソーセージを2本ずつ置き、生地で包むようにして成形する。
    ※耳にソーセージ入りにしてみました。

    

11. 11 ソーセージ入りの耳にするので、接着面はしっかりとくっつける。
    ※巻物を広げたような形になります。

    

12. 12 オーブンを250～300度(時間は12～15分)に予熱を開始する。
13. 13 中央のスペースにトマトソースを塗り、上にソーセージやピーマン、コーンなどでトッピングする。
    全ての具材が乗ったら、チーズをふりかける。

    

14. 14 250～300度のオーブンで、12～15分焼く。
    ※我が家のオーブンは300度まで上がりますが、もし200度が最高ならそちらでも大丈夫です。
15. 15 焼き立てをいただいて、完成!!