夏にぴったり！鯵の南蛮漬け レシピ・作り方
材料（3人分）
作り方
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1
鯵は塩をふり5分置きます。
キッチンペーパーで水分を拭いて、片栗粉を全体に薄くまぶしごま油で皮目から揚げ焼きにします。
箸で裏返す時に伝わる感触が硬くなるまで焼きます。
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2
玉ねぎは20秒チンして（生や水でさらしても）、★印の調味料と混ぜ合わせておきます。
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3
揚げ焼きできた鯵をいったん玉ねぎの上に置きます。
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4
粗熱が取れたらサックリ混ぜて玉ねぎを覆いかぶせて、ねぎを散らします。
しっかり冷めてから（できれば一晩おいて）食べるとなじんで酸味もまろやかになります。
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- 料理名
- 鯵の南蛮漬け
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