刻みレモンで！レモンクリームのふかふかブッセ♪ レシピ・作り方

作り方

1. 1 卵は卵白と卵黄に分けて、それぞれボールに入れる。
2. 2 卵白にグラニュー糖をひとつまみ加えて泡立て始め、クリーム状の固さになったら、残りの砂糖を二回に分けて加える。
   ピンと角が立つまで泡立てる。
   (メレンゲ)

   

3. 3 オーブンを170度(時間は12分)に予熱を開始する。
4. 4 卵黄を良くときほぐし、メレンゲのボールに入れる。
   泡立て器を垂直に立て、クルクルと縞々が見えなくなるくらいまで混ぜる。

   

5. 5 薄力粉と片栗粉を一緒に振るい入れ、ゴムベラに持ち替えて、さっくりと練らないように混ぜる。

   

6. 6 天板にオーブンシートを敷き、6㎝の円を描く。
   生地を丸口金を付けた絞り袋に入れ、上に引っ張るようにして円形に絞り出す。

   

7. 7 ふりかけ用の粉砂糖を、二回に分けて振りかける。

   

8. 8 170度のオーブンで12分焼いたら、すぐに外し、ケーキクーラーの上で冷ます。
   (パレットナイフなどで、底に水平にナイフを入れて外します。)
9. 9 ボールにマーガリンを入れて、レンジで10秒ほど加熱して、柔らかくなったら、泡立て器でクリーム状になるまで混ぜる。

   

10. 10 刻みレモンとレモン汁を加えて、良く混ぜる。

    

11. 11 粉砂糖も加え、全体を良く混ぜあわせたら、レモンクリームはOK。

    

12. 12 冷めたブッセの生地にクリームを挟んだら、完成!!