バレンタインに！たっぷりチョコがけシフォン♪ レシピ・作り方

作り方

1. 1 卵黄と卵白を別々のボールに入れる。
   卵白に砂糖を一つまみ加えて泡立て始め、途中二回に分けて砂糖を加え、ピンと角が立つまで泡だててメレンゲを作る。

   

2. 2 オーブンを180度(時間は15分)に予熱を開始する。
3. 3 卵黄のボールに砂糖を加えて泡立て、白っぽくとろりとするまで泡だてる。

   

4. 4 お湯でインスタントコーヒーを溶かし、粗熱を取ってから少しずつ加え、その都度良く混ぜる。

   

5. 5 サラダ油を少しずつ加え、その都度良く混ぜる。

   

6. 6 薄力粉とベーキングパウダーを合わせてふるい入れ、粉っぽさが消えるまで良く混ぜ合わせる。

   

7. 7 卵黄のボールにメレンゲを加え、ゴムべらに持ち替えて、さっくりと練らないように混ぜる。

   

8. 8 型に生地を流しいれ、筒部分を押さえて、二回ほどトントン落として空気を抜く。
   縁部分と筒部分に生地をなすりつけるようにして、焼きあがりを助ける。

   

9. 9 180度のオーブンで15分焼き、さらに170度に下げて25分焼く。
10. 10 ケーキが焼けたら、すぐに逆さにして、瓶などに挿す。
    このまま2時間以上放置する。

    

11. 11 ケーキの中央は竹串を使い、側面は細めのパレットナイフなどで型からケーキを外す。
    (小刻みに、垂直に上下に動かして、型を一周する)

    

12. 12 上の焦げた部分を切り落とし、平らになるようにしたら、皿にひっくり返して置く。

    

13. 13 チョコは粗く刻み、耐熱ボールに入れる。
    ★チョコソースの生クリームと砂糖を小鍋に入れ、ふつふつとするまで加熱する。

    

14. 14 ボールに入っているチョコの上から、温めた生クリームを回しかけ、手早く泡立て器で混ぜて溶かす。
    温かいうちにマーガリンも加え、とろりとしたらOK。

    

15. 15 シフォンケーキの上からチョコソースを回しかけ、お好みでアラザンを飾れば完成!!