鶏モモの照り焼きと卵そぼろの変わり種親子丼♪ レシピ・作り方

作り方

1. 1 鶏もも肉は、身に浅く切れ込みを入れ、味が染みやすくする。

   

2. 2 ZIPロックなどの袋に、生姜の薄切り(1かけ分)、砂糖大1、みりん大1(全て分量外)と鶏肉を入れて、蓋をして手でよくもみ込み、冷蔵庫で30分ほど置く。

   

3. 3 フライパンに薄く油(分量外)を引き、鶏肉の両面に焼き色を付ける。

   

4. 4 焼き色がついたら、蓋をして片面5分ずつ弱火で蒸し焼きにする。

   

5. 5 鶏肉を取り出してきれいにしたフライパンに、砂糖、みりん、醤油、片栗粉、水を入れて調味料を溶かす。

   

6. 6 調味料に軽くとろみがついたら、鶏肉を戻し入れ、弱火で全体に味を絡める。
   冷めたら、一口大に切っておく。

   

7. 7 ボールに卵、卵用の砂糖を入れて解きほぐし、フライパンで卵そぼろ(半熟)を作る。

   

8. 8 器にご飯を盛りつけ、上に卵そぼろと肉を盛りつけ、トップにネギを盛りつけて、完成!!