ふっくら黒胡麻ソフトフランス レシピ・作り方
材料（1斤人分）
- 準強力粉 260g
- 薄力粉 30g
- 水 180cc
- 砂糖 20g
- 塩 5g
- オリーブオイル 10cc
- ドライイースト 5g
- 打粉(薄力粉) 10g
- 黒胡麻 大さじ山盛り2
作り方
-
1
打粉以外の材料をホームベーカリーに入れて生地作りコース。
一次発酵まで済ませる。 - 2 打粉をした台に生地を乗せて軽く丸めてグーパンチを何度かしてガス抜きをし20分くらい乾燥しないように休ませる。
- 3 生地を二等分してフランスパンのように長細く成形し、二次発酵を1時間程度する。
-
4
オーブンを230℃に温める。
焼く寸前に生地に斜めにクープをいれる、更に霧吹きで表面に水を吹きかけてオーブンで13分焼く。
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Nagoyayoga-yuri
名古屋のアラフォー主婦です。
フードコーディネーター・ヨガ/ピラティス/ワークアウト更新・整体セラピストです。
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ガス抜きと焼き温度がポイント。