チキンとオクラの南インド風カレー レシピ・作り方
材料（4人分）
- 鶏むね肉：乱切り 1枚（約400g）
- 玉ねぎ 1個
- オクラ：半分にカット 4～5本
- じゃがいも：乱切り 2個
- サラダ油 小さじ1
- にんにく（チューブ） 3cm分
- しょうが（チューブ） 3cm分
- 塩・胡椒（★） 少々
- プレーンヨーグルト（★） 大さじ2
- カレー粉（★） 小さじ1
- インドカレースパイスミックス 大さじ2
- 塩 適宜
- 水 500ml
- トマトジュース（無塩） 200ml
- ご飯 カレー皿4杯
作り方
-
1
玉ねぎは半分をみじん切り、1/4を薄切り、1/4をくし切りで食感の違いを出します。
サラダ油で炒め、にんにく、しょうがを加えます。
-
2
玉ねぎを炒める間に、鶏むね肉は★印の調味料で揉み込んで5分置きます。
※食品に適した袋を使用。
-
3
玉ねぎが飴色になったら鶏肉を加えます。
-
4
肉に火が通ったらインドカレースパイスを加えます。（貰い物で辛さ不明なので味見しながら）
塩を加えますが、カレースパイスに塩味もあったので少し足しただけ。（スパイスにあわせて）
-
5
水とトマトジュースを加えて煮立て、オクラとじゃがいもを加えて煮込みます。
柔らかくなったらご飯と皿に盛って完成です。
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