鯛のうまみ凝縮！かぶと煮（あら煮） レシピ・作り方
材料（2人分）
- 鯛のアラ（かぶと） 1尾分
- 酒（★） 大さじ1
- みりん（★） 大さじ1
- 醤油（★） 大さじ1.5
- 塩（★） 2つまみ
- 砂糖（★） 小さじ2
- しょうが（薄切り）（★） 1かけ
- 水（★） 100ml
- お湯（下処理用） 1.5L
作り方
-
1
アラは血合いを取り熱湯をかけて30秒ほど漬けておき引き上げて水気を拭きます。
うろこが見えてはがれやすくなるので可能な限り取り除きます。
-
2
★印の材料を煮たててアラを投入。中火よりやや強めで落とし蓋をして煮ます。
-
3
上面に火が通りにくかったので1回裏返しました。
汁気が飛んだら完成です。
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- 料理名
- 鯛のかぶと煮
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なっちゃんまま2021/08/04 20:50
美味しく頂きました。
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