炙り煮穴子丼 レシピ・作り方
材料（2人分）
作り方
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1
2尾で500円でした。
ちなみに長崎県産。
血合いを丁寧に取って頭、骨（4cmくらいに切る）も出汁に使います。
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2
★印の材料を混ぜて煮立たせたら穴子を投入。
大きい鍋の方が曲がらないんでしょうけど…
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3
弱火でアルミ箔の落とし蓋をして煮詰め、最後にバーナーで表面を炙りました。
ご飯に乗せてタレをかけ、付け合わせは岩のりにしてみました。
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