里芋は皮をむき、スティック状に切る。
ボールに里芋、片栗粉、柚子胡椒を入れ、良く混ぜる。
全体に柚子胡椒が混じればOK。
190度くらいの少し高温の油で、カリッとするまで揚げる。
油を切った里芋に、パラパラと塩を振れば完成!!
里芋も芋の一種なのだから、フライドポテトにすれば美味しいはず！と作ってみました。
じゃがいものようにホクホク感は出ませんが、その代わりちょっと餅っとした風味になりました。
柚子胡椒以外のアレンジもぜひどうぞ。
今回は柚子胡椒を使いましたが、ハーブソルトなどでも代用ができます。
カラッと揚がった方が美味しいので、少し高温で揚げてあります。
レシピID: 1840033069
公開日：2020.01.12
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お料理する上で知っていただきたいこと
