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圧力鍋で味もしみしみ!ブリのアラでぶり大根♪ レシピ・作り方

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料理レシピ

材 料5~6人分

  • 大根

    中2本

  • ブリのアラ

    400~500g

  • ★煮汁
  • 800cc

  • 生姜チューブ

    大1弱

  • 砂糖

    大8

  • 100cc

  • 醤油

    100cc

お料理する上で知っていただきたいこと お料理する上で知っていただきたいこと
圧力鍋で味もしみしみ!ブリのアラでぶり大根♪
  • 300円前後

ブリのアラが安く手に入ったので、大根と煮付けてみました。
圧力鍋を使うので、短時間でも味がしみしみになります。
生姜と湯通しで、臭みも少ない美味しい煮物に…。

作り方

  • 1

    圧力鍋に、★煮汁の材料を全て入れ、軽くかき混ぜ、生姜と砂糖を溶かす。

  • 2

    大根は皮をむき、厚めのいちょう切りにする。

  • 3

    ブリのアラをざるに入れ、熱湯をまんべんなく回しかける。
    表面が白っぽくなったらすぐに水に漬け、うろこがあれば取っておく。

  • 4

    圧力鍋に、ブリのアラと大根を入れ、手で掘り起こすようにして軽くかき混ぜる。

  • 5

    蓋をして強火にかけ、重りがカタカタし出したら、弱火にして5~8分ほど煮る。
    煮えたら、そのまま室温に置いて味を染み込ませる。

  • 6

    器に盛りつけて完成!!

きっかけ

ブリのアラが安く手に入ったので、これはブリ大根しかない!と作ってみました。
圧力鍋を使うと、大根の下茹での手間がいらず、簡単に作れます。
出来れば、煮えてから30分以上は室温に置くと、味もしみしみで美味しくなります。

おいしくなるコツ

ブリにはしっかりと熱湯を回しかけてください。
この一手間で、ぐっと臭みは減ります。
味が濃い目なので、煮えた後に煮詰める必要はありません。
ぜひ、新鮮なブリのアラで作ってみてください。

登録されているカテゴリ

目的・シーン:
調理器具 > 圧力鍋 > 圧力鍋で作る野菜のおかず
食材:
野菜 > 大根

レシピID: 1840032462

公開日:2019.11.18

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関連情報

料理名
圧力鍋で味もしみしみ!ブリのアラでぶり大根♪
料理用途
普段の料理 おもてなし
関連キーワード
和食簡単圧力鍋ブリ大根

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