揚げ茄子でちょっと洋風に！茄子のイタリア風マリネ♪ レシピ・作り方
材料（4人分）
作り方
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1
茄子はヘタを取り、皮目に浅く格子状に切れ目を入れる。
その後食べやすい大きさに切る。
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2
ボールにパセリのみじん切りと、酢、塩を入れて良く混ぜ合わせ、マリネ液を作っておく。
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3
180度くらいの温度の油で、茄子を色よく揚げる。
(箸でつかんでみて、柔らかくなるまで。)
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4
揚げた茄子をマリネ液のボールに加え、全体に味を絡める。
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5
器に盛りつけて完成!!
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torezu
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パセリが入ると、ちょっとイタリアンな感じに。
材料少な目の時短レシピです。