しっとりシフォン生地で！黄桃のカップケーキ風♪ レシピ・作り方

作り方

1. 1 卵白と卵黄を別々のボールに入れ、砂糖も卵黄用と卵白用に半量ずつに分ける。
2. 2 卵白に砂糖をひとつまみ加えて泡立て始め、クリームくらいの硬さになったら、残りの砂糖を二回に分けて加え、ピンと角が立つまで泡立てる。
   (メレンゲ)

   

3. 3 卵黄のボールに卵黄用の砂糖を全量加え、もったりとして白くなるまで泡立てる。

   

4. 4 牛乳とサラダ油を一緒にレンジで10秒ほど温め、卵黄のボールに少量ずつ加え、その都度良く混ぜ合わせる。

   

5. 5 オーブンを180度(時間は10分)で予熱を開始する。
6. 6 卵黄のボールに粉を全量ふるいながら加え、粉っぽさがなくなるまで混ぜる。

   

7. 7 卵黄のボールの中身を卵白のボールに全量入れ、ゴムべらに持ち替えてさっくりと練らないように混ぜる。

   

8. 8 ロールケーキ型にオーブンシートを貼りつける。
   (22×28cmくらいのケーキ型のサイズになります。)
9. 9 ケーキ型に生地を流し入れ、上からトントン落とし、大きな気泡を取り除く。
   180度のオーブンで10分焼く。
   焼けたら、すぐにシートを外し粗熱を取る。

   

10. 10 デコレーションの黄桃は薄くスライスする。

    

11. 11 生クリームと砂糖、レモン汁はボールに入れ、絞り出せるくらいの固めに泡立てる。
12. 12 ココット型に冷めたケーキ地をちぎり入れ、平らにならす。
    その上から、クリームを乗せ、更に上に黄桃を飾る。

    

13. 13 同じようにケーキ生地を乗せたら、今度はクリームを絞り、黄桃をずらして重ねる。
    (桃で隠れるので、クリームは適当で大丈夫です。)

    

14. 14 桃の上に細かく刻んだアンゼリカを乗せて、完成!!