【糖質制限】糖質1.7g！圧力鍋コーヒープリン レシピ・作り方

作り方

1. 1 【用意するもの】圧力鍋
   
   プリンカップが3個入るもの。大きめのがいいかも。

   

2. 2 【用意するもの】プリンカップ3〜4個
   
   ※圧力鍋で使える耐熱・耐圧のもの。ボクは、100均で買った湯呑みを使ってる。

   

3. 3 【用意するもの】プリンカップのフタ 3〜4個
   
   ※圧力鍋で使えるもの。アルミホイルでも大丈夫。ボクは100均で買った。お菓子作りコーナーにあったよ。

   

4. 4 【用意するもの】大きめの計量カップ
   
   豆乳を計るとき、プリン液をカップに分けるとき、圧力鍋に水を注ぐとき、と何役も活躍。300ml以上計れるものがいいよ。

   

5. 5 【用意するもの】蒸し台
   
   圧力鍋で圧を加えるときに、水に直に触れないように、足場にする。圧力鍋で使えて、プリンカップが3個乗せられるもの。ボクは鉄製のふるいを使ってるよ。

   

6. 6 【用意するもの】インスタントコーヒーと無調整豆乳
   
   インスタントコーヒーは水に溶けやすいものがオススメ。調整豆乳は糖質高めだから、無調整豆乳で。1リットル買っておくと3回作れるよ。

   

7. 7 【用意するもの】エリスリトール
   
   他のカロリーオフ甘味料でもできると思う。砂糖30gの甘さになるように入れよう。エリスリトールは砂糖の6割くらいの甘さなので50g入れてるよ。

   

8. 8 【用意するもの】バニラエッセンス
   
   1瓶買えば、しばらく使える。豆乳×コーヒー×エリスリトール×バニラエッセンスは、ラム酒入りコーヒーみたいな風味で、今のところベストマッチ！

   

9. 9 【用意するもの】茶こし
   
   緑茶用でも紅茶用でも。100均でも売ってるよ。

   

10. 10 いよいよ作ろう。
    
    卵2個をボウルで混ぜる。

    

11. 11 豆乳とインスタントコーヒーも、ボウルで混ぜるよ。

    

12. 12 混ぜ終わったらバニラエッセンスを振って、軽く混ぜよう。
    プリン液はこれで完成。
    
    ようするに材料をそろえたら、全部ボウルに入れて混ぜるだけ。すごく簡単。

    

13. 13 茶こしでこしながら、ボウルから計量カップにプリン液をうつそう。

    

14. 14 プリンカップに注ごう。均等に。

    

15. 15 圧力鍋に蒸し台をセットして、カップ2杯ぶんの水を注ごう。

    

16. 16 プリンカップをセット。並べてからフタをしよう。
    
    アルミホイルをフタに使うなら、乗せるだけじゃなくて、しっかり押さえて。乗せただけだと、圧がかかったときに、取れちゃうから。

    

17. 17 圧力鍋を火にかけよう。中火だよ。
    圧がかかり始めたら、火を止めて、冷めるまで、そのまま置いておこう。
    
    冷めるまでは30分〜2時間くらい待つ。しっかり置いておくのがコツ。

    

18. 18 プリンカップを手で持てるくらいまで冷ましたら、冷蔵庫にうつして冷やして、完成！
    
    冷ますのに時間はかかるけど、圧力鍋にしかけるまでは、慣れれば15分もかからないよ。

    

19. 19 ボクは冷蔵庫で冷やしておいて、甘いものが食べたくなったときに1個ずつ食べてる。残り1個になったら、また作って、冷やしておいて、の繰り返し。だから、湯呑みは4個そろえてる。