シフォン風スポンジで！チョコとパインのデコケーキ♪ レシピ・作り方

作り方

1. 1 ボールに卵黄と卵白を分けて入れる。
   薄力粉はふるっておく。
2. 2 卵白のボールに砂糖をひとつまみ加えて泡立て始め、クリームくらいの硬さになったら、残りの砂糖を2回に分けて加えて泡立てる。
   ピンと角が立つまで泡立てる。
   (メレンゲ)

   

3. 3 卵黄のボールに砂糖を全量加えて泡立て、白っぽくもったりして、跡が少し残る程度に泡立てる。

   

4. 4 レンジで牛乳と油の混合液を30秒ほど温め、体温程度になったら、卵黄のボールに少しずつ加えながら、その都度良く混ぜ合わせる。

   

5. 5 オーブンを170度の35分で予熱を開始する。
6. 6 ケーキ型には底にだけ、オーブンシートを貼りつけておく。
   (側面にシートは要りません。)

   

7. 7 卵黄のボールにメレンゲを少量加え、良く混ぜ合わせる。
   バニラオイルも加え、良く混ぜる。
   ふるった粉を全量加え、粉っぽさがなくなるまで混ぜる。

   

8. 8 卵黄のボールの中身をメレンゲのボールに加え、ゴムべらに持ち替えて、さっくりと練らないように混ぜる。
   生地に縞々が見えなくなったらOK。

   

9. 9 ケーキ型に生地を流し入れ、上から型ごとトントン落とし、大きな気泡を取り除く。
   生地の周囲に生地をなすりつけ、焼き上がりを助ける。

   

10. 10 170度のオーブンで35分焼いたら、すぐにケーキクーラーなどの上に逆さにして冷ます。
    冷ましている間に、ボールに生クリームと砂糖、レモン汁を入れ泡立てておく。

    

11. 11 ケーキを横半分に切り、泡立てた生クリームを塗り、もう一枚のケーキで蓋をする。
    残りのクリームでケーキ全体を覆うように塗る。

    

12. 12 パインは、軸と皮を取り除き、5～8㎜厚さに切っておく。

    

13. 13 ボールに刻んだ板チョコを加え、沸騰寸前まで加熱した生クリームを加える。
    すぐに混ぜ、チョコが溶けたら絞り出せるくらいの固さまで泡立てる。

    

14. 14 クリームを塗ったケーキに、チョコクリームを絞り出し、パイン、チェリーで飾り付けをする。
    完成!!