Spelled wheat bread レシピ・作り方

作り方

1. 1 材料をはかります。

   

2. 2 ぬるま湯以外の材料を全てボウルに入れてよく混ぜ合わせます。

   

3. 3 ぬるま湯（40℃くらい）を加えて、よく混ぜ合わせます。

   

4. 4 打ち粉をしてひとまとめにします。

   

5. 5 ボウルに戻して軽くラップをし1次発酵します。私はオーブンの発酵機能で40℃で40分発酵しています。

   

6. 6 終わったらガス抜きします。

   

7. 7 打ち粉をして生地を2等分にします。

   

8. 8 生地を手で押し広げます。

   

9. 9 上下をつまみ合わせます。

   

10. 10 長さ20㎝程に転がし、打ち粉をして2次発酵します。私はオーブンの発酵機能で40℃で30分発酵しています。

    

11. 11 発酵が終わったら、もう一度表面に打ち粉をします。

    

12. 12 180℃に予熱したオーブンの下段で、20分ほど焼きます。

    

13. 13 焼きあがったら取り出し、粗熱をとります。

    

14. 14 好みの厚さに切って頂きます。切ったそばから、子供たちが手を伸ばします。