麦飯じゃないけど…麦とろ風とろろご飯♪ レシピ・作り方

作り方

1. 1 小鍋に水と昆布を入れ、10分ほど放置する。

   

2. 2 かつおぶしを加え、中火で沸騰させる。
   沸騰したら、1分弱火にかけてから濾す。

   

3. 3 濾したつゆを鍋に戻し入れ、酒、醤油、みりんを加え、もう一度沸騰させる。
   沸騰したら火を止め、室温で冷ます。

   

4. 4 山芋は皮をむき、薄い酢水(分量外)に晒して、10分ほど置く。
   (変色を防ぎます。)

   

5. 5 大きめのすり鉢を用意し、山芋をすりおろす。

   

6. 6 すりおろした山芋に、作って置いたつゆを少量ずつ加えながら、その都度良くすり混ぜる。
   ふわふわしてきたらOK。

   

7. 7 器にご飯を盛り付け、たっぷりのとろろをかければ完成!!