鰯の梅しそフライとタルタルで！フライの恵方巻き♪ レシピ・作り方

作り方

1. 1 卵の尖って無い方に画鋲で穴をあけ、水からゆでる。
   沸騰したら、12分ほど茹でて固ゆでのゆで卵を作る。

   

2. 2 玉ねぎは皮をむき、みじん切りにする。
   水にさっと放ち、手で軽く揉んでから、水気をしっかりと切る。

   

3. 3 いわしの梅しそフライを用意する。
   (冷凍タイプを使いました。)

   

4. 4 170度くらいの油でフライをきつね色になるまで揚げる。

   

5. 5 ボールに殻をむいたゆで卵を入れ、マッシャーなどで細かく潰す。

   

6. 6 卵のボールに、玉ねぎ、マヨネーズ、酢小1(分量外)を加え、良く混ぜてタルタルソースを作る。

   

7. 7 ご飯をボールなどに入れ、寿司酢を加えて酢飯を作る。
   粗熱が取れるまで冷ます。
8. 8 海苔の上2cmほど残して、酢飯を250g乗せて、平らに広げる。
   手前にタルタルソースの1/4量を塗り、上に揚げたフライを乗せる。
   (フライは細い部分を切って合わせます。)

   

9. 9 海苔の端を巻きすの下に合わせ、巻きすごと持ち上げ、白飯の境目まで一気に巻く。
   くるっとひっくり返し、何度かぎゅっぎゅっと巻く。
   巻き終わりを下にして、室温で落ち着かせる。

   

10. 10 端を切り落とし、完成!!