海老濃厚パエリヤ レシピ・作り方
材料（3～4人分）
作り方
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1
オリーブオイルでにんにくと玉ねぎのみじん切りを炒めます。
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2
生米を少しずつ加えながら表面が透明になるまで炒めます。
他の鍋で★印の材料を水1カップで煮て濾してエキスだけ搾ります。
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3
残り水2カップにコンソメを溶いて少しずつ加えます。（まず半量）
煮出した海老味噌のエキスを加え、さらに残りはコンソメを溶いた水で調整。
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4
アルデンテで芯が残る状態でピーマンの輪切りとしめじを散らし、アルミホイルで落とし蓋をして弱火で仕上げます。有頭海老は焼いておいて最後に配置、塩胡椒で味を整えて完成です。
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