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vegetarian⌘五目豆⌘ レシピ・作り方

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料理レシピ

材 料2〜3人分

お料理する上で知っていただきたいこと お料理する上で知っていただきたいこと
vegetarian⌘五目豆⌘

出汁を使わなくても野菜と油揚げで充分美味しく出来上がる五目豆。野菜と大豆でバランスの良い食事になります。

作り方

  • 1

    野菜は全て1㎝角ほどに切り揃えます。こんにゃくも同様に、油揚げは2㎝角ほどに切ります。

  • 2

    人参・ごぼう・こんにゃくを鍋に入れ、かぶるくらいの水を加えて中火にかけます。

  • 3

    蓋をして10分ほどグツグツと煮ます。

  • 4

    椎茸・油揚げを加えます。

  • 5

    大豆を加えます。ぐつぐつしてきたら醤油を加え、蓋をして15分ほど煮ます。

  • 6

    それぞれの具が柔らかく煮えていたら火を止め、余熱で味が染みるように少し置きます。

  • 7

    器に盛り付けて出来上がりです。

きっかけ

インド人の友人はベジタリアン。和食も大好きでデリカで見た五目豆が食べたくても出汁入りで食べられませんでした。そこでこの調理法を教えたら、美味しいと大喜びでした。

おいしくなるコツ

根菜を先に煮ると味の入りが良くなります。出汁がなくても、大丈夫。食材がもつ美味しさを味わえます。豆類は上質なタンパク質が摂取できるので、我が家では良く作ります。

登録されているカテゴリ

目的・シーン:
健康料理 > ベジタリアン
食材:
野菜 > ごぼう
食材:
野菜 > にんじん
料理:
人気メニュー > 煮物 > その他の煮物

レシピID: 1840029154

公開日:2019.01.04

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