しっとりケーキ生地で！南瓜のスコップケーキ♪ レシピ・作り方

作り方

1. 1 卵白と卵黄を別々のボールに入れ、砂糖も卵黄用と卵白用に半量ずつに分ける。
2. 2 卵白に砂糖をひとつまみ加えて泡立て始め、クリームくらいの硬さになったら、残りの砂糖を二回に分けて加え、ピンと角が立つまで泡立てる。
   (メレンゲ)

   

3. 3 卵黄のボールに卵黄用の砂糖を全量加え、もったりとして白くなるまで泡立てる。

   

4. 4 牛乳とサラダ油を一緒にレンジで20秒ほど温め、卵黄のボールに少量ずつ加え、その都度良く混ぜ合わせる。

   

5. 5 オーブンを180度(時間は10分)で予熱を開始する。
6. 6 卵黄のボールにメレンゲをひとすくい加えて、良く混ぜる。

   

7. 7 卵黄のボールに粉を全量ふるいながら加え、粉っぽさがなくなるまで混ぜる。

   

8. 8 卵黄のボールの中身を卵白のボールに全量入れ、ゴムべらに持ち替えてさっくりと練らないように混ぜる。

   

9. 9 ロールケーキ型にオーブンシートを貼りつける。
   (22×28cmくらいのケーキ型のサイズになります。)

   

10. 10 ケーキ型に生地を流し入れ、上からトントン落とし、大きな気泡を取り除く。
    180度のオーブンで10分焼く。

    

11. 11 ケーキを焼いている間にシロップを作る。
    ★デコレーションの砂糖と水、オレンジキュラソーを火にかけ、砂糖が溶けたらシロップはOK。

    

12. 12 南瓜は種とわたを取り除き、一口大に切ったら、一旦水をくぐらせてから、レンジで8分ほど加熱する。
    黄色い部分だけをスプーンですくって、皮を取る。

    

13. 13 南瓜が熱いうちに裏ごしをし、生クリームと南瓜用砂糖、シナモンパウダーを加えて混ぜ、絞れるくらいの固さのクリームを作る。

    

14. 14 ケーキが焼けたら、シロップを全面に塗る。
    (表が塗れたら、ひっくり返して裏側にも塗ります。)

    

15. 15 グラタン皿に小さめに切ったケーキをびっしりと敷きつめる。

    

16. 16 敷きつめたケーキの上に、南瓜クリームを表面が平らになるように塗る。
    上に口金をつけた絞り袋に、南瓜クリームを入れて絞り出す。

    

17. 17 残った南瓜があったら、小さく切って上に乗せても良い。
    完成!!