ココナッツ香るSmile Cookie☆ レシピ・作り方

ココナッツ香るSmile Cookie☆
  • 約1時間
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ココナッツフラワーの風味を感じる素朴なクッキー。表情をつけてあげるだけで、子どもたちは喜びます。

材料(25〜27枚人分)

  • 薄力粉 65g
  • ココナッツフラワー 35g
  • 片栗粉 20g
  • オイル(ココナッツオイル) 30g
  • 砂糖(ココナッツシュガー) 30g
  • 豆乳 40g
  • 塩(岩塩) ひとつまみ
  • 打ち粉(必要の場合) 適量

作り方

  1. 1 材料をはかります。
  2. 2 オイル・豆乳以外の材料を全てボウルに入れます。
  3. 3 全体を指で混ぜ合わせたらオイルを加えます。
  4. 4 指先でぐるぐる円を描くように混ぜるとポロポロしてきます。写真のようになったら水を加えて同じように混ぜます。
  5. 5 ひとまとめにします。
  6. 6 だいたい5㎜程度の厚みに伸ばして型を抜きます。
  7. 7 オーブンシートを敷いた天板に並べます。直径3㎝くらいの型で25〜27枚作れます。
  8. 8 つまようじなどを使って表情を描きます。どれを食べても嬉しくなるように、私は色々なニコニコ顔を描きます。
  9. 9 170℃に予熱したオーブンで20〜25分ほど焼きます。
  10. 10 ワックスペーパーに吹き出しをつけると、子どもの気分が更に上がるようです。

きっかけ

ソフトなクッキーより、しっかりとした食感のものが好きです。ココナッツの香りが好きなのでクッキーにしました。

おいしくなるコツ

厚みによって焼き時間を調節して下さい。ココナッツフラワーはココナッツファインにしても、また違う食感が楽しめます。その際は薄力粉を80g、ココナッツファインを20g程度に調節して試してみて下さい。

  • レシピID:1840028887
  • 公開日:2018/12/07
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