ごぼうの下処理★まな板アク知らず！切るのも楽らく♪ レシピ・作り方
材料（1～人分）
- ごぼう（1本） 80ｇ
作り方
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1
ごぼうはアルミホイルを使って擦り洗いをする。
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2
4等分に切って酢水に付ける。
ラップに包んでレンジで１分半加熱する。
（参考＝ごぼう半分だと４０秒の加熱。）
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3
レンジから出して冷めてから、用途に合わせて切る。
今回はささがきにしました。
（切れ味の悪い包丁ですが）ササっと簡単に切れて、アクも出ないのでまな板の汚れも最小限です。
-
4
きんぴらやサラダに使う時の細切りも簡単です。そのまま調理できます。炒め物にも火の通りを気にせず時短にもなり、切てすぐに使わなくても大丈夫です。
ごぼうの持ち味栄養もそのままです。
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じゃが塩2018/10/11 08:20
参考にしました。ありがとうございます(*^-^*)
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