ダブルナッツ！くるみとアーモンドの簡単シフォン♪ レシピ・作り方

作り方

1. 1 くるみは細かく刻み、卵黄と卵白は別々のボールに入れる。
   薄力粉とベーキングパウダーは、一緒にふるっておく。
2. 2 卵白の入ったボールにひとつまみの砂糖を入れて泡立て始め、クリームくらいの固さになったら2回に分けて砂糖を加え、ピンと角が立つまで泡立てる。(メレンゲ)

   

3. 3 オーブンを170度(時間は40分)に温め始める。
   卵黄と砂糖をボールに入れ、白っぽくもったりするまでしっかりと泡立てる。

   

4. 4 卵黄のボールに、室温に戻した牛乳を少しずつ加え、その都度よく混ぜ合わせる。

   

5. 5 同じように、サラダ油も少しずつ加え、その都度よく混ぜ合わせる。

   

6. 6 ふるった粉類を一気に加え、粉っぽさがなくなるまでしっかりと混ぜる。

   

7. 7 刻んだくるみを加え、よく混ぜ合わせる。

   

8. 8 メレンゲを全量加え、ごむべらに持ち替えて、練らないように、切るように混ぜる。
   縞しまが見えなくなるまで、しっかりと混ぜる。

   

9. 9 型にアーモンドスライスをまんべんなく散るように並べる。

   

10. 10 型に生地を流しいれ、筒部分を手で押さえ、型ごと2度～3度落し、大きな気泡を抜く。
    更に箸を軽く水で濡らし、型の中をくるくると一周させ、中の気泡も取り除く。

    

11. 11 縁部分と中央の筒部分に生地をなすりつけるようにして、生地を盛り上げる。
    170度のオーブンで40分焼く。

    

12. 12 焼けたら、すぐに逆さにして、ワインの瓶などに筒部分が入るようにして、2時間強冷ます。
    冷めたケーキの周囲をパレットナイフで縦に垂直になるように、上下に動かして、型から生地を外す。

    

13. 13 中央部分は、竹串を同じように縦に前後させて外す。
    ケーキを持ち上げ、底の部分もパレットナイフを一周させるようにして外す。
14. 14 型から外れたら、平らな皿などにのせる。
    完成!!